Šéfkuchař

Jak jednoduše a rychle upravit krevety? ne na studeno dík.

Apetit 1/2009 je z velké části věnován Tapas. Mimo jiného je tam recept na vepřové won-ton, kde se krevety používají. Ale nebál bych se je dát třeba i fo fritaty nebo je jen ogrilovat a podávat s koktejlovou omáčkou

Dík já jednou vyzkoušel jen tak v jakémsi koktejlu ale nee ty smaž. vyzkouším

Pravda - nebo obalit a osmažit. Taky se dá.

Smažený krevety je největší pochoutka .. jako uplnej luxus .. naopak vařený jsou pěkně hnusný

Ty nepapám .

My je děláme úplně jednoduše: olivovej olej, do něj dát nějaký koření a na plátky nakrájený česnek, chvíli dělat, pak přihodit krevety a k tomu bagetu nebo rýži jako rizoto. Lehká výborná večeře

Krevety sa varia alebo smažia podľa veľkosti.
Veľkosť sa označuje počtom na 1 kg ( napr. číslo 32/40 znamená 32 až 40 kreviet na 1 kg ).
Táto veľkosť sa varí max. 3 minúty ( najlepšie v riadne ochutenom vývare ) , potom sa vyberie. Keď začína ísť trocha do ružova, treba už vybrať, celé zružovené už gumovatia, čiže predlžovanie varenia a iného tepelného spracovania zhoršuje chuť a kvalitu.
Na panvici sa robia cca 1 minúta až 100 sekúnd . Predtým sa aspoň namarinujú cca 20-30 minút ( trebárs v sambal oelek ).
Môžu byť uvarené vo vývare a vmiešané do rizota a to dochutené šafranom.
Grilované na špajlíku podávané na lôžku zo zmesi listových šalátov.
Grilované, uvarené alebo osmažené a podávané s kuskusom.
Úplne najlepšie sú pre mňa v Tom Yum polievke.
Alebo vynikajúce nakoniec do akejkoľvek polievky z rýb.