Já nejsem z Pardubic, ale to jídlo se tak jmenuje.
Vezmu krajíc chleba, opatrně - abych neporušila kůrku - vykrojím střídku. Kůrku dám na rozpálený tuk a dovnitř klepnu vajíčko - hezky ho propíchnu a roztáhnu po celý ploše, aby se dotýkalo všude kůrky. Osolim, opepřim, opaprikuju. Rychle vezmu střídku a namažu ji paštikou - nejlepší je játrová- a tou NAMAZANOU stranou dolů ji připlácnu na vajíčko. Otočim a ještě trochu osmažim na druhý straně. Labužníci můžou přidat mezivrstvu sýru, salámu atd. Je to rychlý, neni to drahý a zasytí to i Otesánka.