Fórum Šéfkuchař

Frutti di mare nemusím ani ve zlým snu. Já dneska večeřel 2cm tlustej stejk z krkovice opečenej na medium, k němu na plechu opečený brambory a pro lepší trávení střídmou oblohu sestávající ze směsi zeleninovejch paprik a cibule, vše posekaný na asi 1cm velký kusy, zprudka orestovaný na lžičce sádla ...

Jenom ze 2 kilo?
Když dělám "francouze" já, vařím na loupačku velkej 7-litrovej hrnec erteplí, na kostičky krájím půl kila cibule (červený stačí 30 deka) a kilo uzeniny nebo libový anglický, celou 0,7l sklenici okurek, přimíchávám půlkilovku sterilovanýho hrášku (zcezenýho a opláchnutýho s...

Ba ne, všecko co je studenokrevný nebo dokonce zelený se před požitím musí důkladně PŘEPASÍROVAT - co je sladký, to přes bečku a skrz trubky - a co sladký není, to aspoň skrz chlívek. Viz dnešní menu - hezky vepřovej šnycl přes celej talíř a k němu pár hranolků... A Budweiser dvanáctku z plechovky k...

FŮŮŮŮŮJ frutti di mare, nic studenokrevnýho mi nesmí na talíř ...!
A když už pastu, tak aspoň s palermskou směsí.

Dívčí touhu s vařenýma mravenčíma vajíčkama ...

Krkovičkověj 300g flák na grilu, hranolky na plotně, lopatka zeleninový oblohy a točenej Prazdroj ...

Jaternicový prejt, brambor, dušené zelí ...

Stejk z krkovičky, opečený brambory, trochu grilovaný a restovaný zeleniny ...

K obědu byl vzduch maštěnej větrem, neb jsem dospával po noční směně - leč večeře bude lukulská, anébrž v troubě se na másle dusí už třetí hodinu v náloži z kořínků a bylinek (cibule, mrkev, celer, petržel - plus laurus, tymián, nový koření, zrnko jalovce atd...) hezky za nízký teploty (max. 150°C) ...

Šunkyfleky - domácí, vlastnoručně uplácaný ...

Držím dietu ...

Já se dneska taky odbyl - knedlíky s vajíčkem bez salátu, jen s půlkou zelený okurky pokrájený na kolečka.

Uzená krkovice osmahnutá na "vodě s troškou sádla", houskovej knedlík (bohužel z Lahůdek, nezbyl mi čas se plácat s vlastním) a dušený sladko-kyselý zelí (to naopak vlastní už od naložení do kameninovýho hrnce).

Ty, Seterwo... (atd), nezdá se ti, že sem chodíme nějak osamělý? Takhle to vy...

Lečo s vejcem a klobásou, pečivo.

Rizoto s uzeným