Fórum Šéfkuchař

CrazyB0y: Musíš se pochlubit? Je skvělé, že jsi během tří dnů od doby co ses zaregistroval zvládnul pochlubit se s následujícím:

1) Že jsi nedávno řešil založení s.r.o. a moc ti s tím pomohla jedna konkrétní účetní firma (příspěvek na FinExpert)

2) Nalézt nedávno na Heuréce luxusní dřez Franke a n...

Zkus Krug Clos d’Ambonnay. Ten se dá koupit kolem 1500 - 1700. Sice dolarů, ale to snad nevadí. Hrozny pro něj se pěstují na jedné jediné vinici, která má výměru ani ne 3/4 hektaru a ročně se vyrobí necelých 5 tisíc lahví. Prý je opravdu, ale opravdu hodně dobrý.

Ještě jsem ho nepil, protože mi to ...

Je to jistě zajímavé a asi i vhodné řešení, zvláště pokud plánuješ novou kuchyňskou linku. Vyjde to skutečně dráž a neřekl bych zrovna, že o trochu. Na druhou stranu je možnost zvolit jeden spotřebič trošku nadupanější a ten druhý v nižší cenové kategorii. Dají se nakoupit i zvýhodněné sady, ale tam...

Podle mě je víceméně jedno, kterou z "běžných" osvědčených značek koupíš. Ve stejné cenové hladině bude plus mínus stejné.

Obecně bych volil asi takhle:
Minimálně jeden plynový hořák výkon okolo 3 kW
Integrované zapalování
Trouba s horkovzduchem
Gril
Jako bonus samočištění trouby a teles...

ad kuřecí nudličky:

Jak píše Kejki - problém bude v málo masivní pánvi a nedostatečném výkonu hořáku případně nevhodný design hořáku. Na pánev wok je třeba mít hořák uzpůsobený, aby se do ní teplo optimálně distribuovalo. Dalším problémem může být i to kuřecí maso samonté. Velmi často se v regálech...

V 95% případů se dá souhlasit, že fastfood je lepší než vlašák s houskou. Ale jsou i lahůdkárny, kde na věci jako výrobní salám nenarazíš ani omylem. Ty jsou ovšem zase dražší než většina fastfoodů. Mě to tedy nějak netrápí - vlašák nebo burger ve fastfoodu jím v obou případech tak 1x-2x do roka.

Receptů jsou stovky a liší se. Je varianta z mixu masa, je varianta jen z vepřového, některé recepty používají i játra. Já dělám tuhle:

Suroviny:
400 g vepřový bok bez kosti
600 g libovější vepřové (libová krkovice, plec nebo nejlépe ořez z ocásků)
2-3 stroužky česneku
troška sádla na vymazání fo...

Nejsem cukrář a ani mě ta cukrařina moc nebaví. Takže se omezuji na pár zákusků a desertů, které snad celkem umím a dál nejdu. Asi je to i tím, že v mém okolí dorty nikdo moc nejí

Tenhle recept zvládne hravě i ten, kdo si na pečení vůbec netroufá.

Suroviny:
na těsto:
300g polohrubé mouky
150-200g cukru krupice
3 jablka
2 vajíčka
80g másla
50g čokolády na vaření nebo hořké čokolády
500 - 600 ml mléka
volitelně: 200 ml jablečný cider (o toto množství snížit pak dávku mléka...

Dodržovat příslušnou legislativu. Jinak tyhle otázky mi přijdou naprosto zběsilý - kdo chce podnikat v jakémkoli oboru, měl by znát základní povinnosti, které jsou na konkrétní činnost kladeny.

Po nedávném výletu jsem se opět přesvědčil, že na štítu prodejny ani tak nezáleží a že je bohužel podstatnější, že se konkrétní market nachází třeba v Německu (či v jiné civilizované zemi).

Mimochodem, jak se tu nadává na polské potraviny, tak bych docela doporučil zajet si nějakou polskou potravi...

No minimálně to stojí za úvahu. Lístky z předprodeje nemám, takže když uvidím extrémní nával, tak tam prostě nepůjdu. Menu vypadá lákavě a řekl bych, že tam může být méně lidí než na populárním Prague Food Festivalu

Chardonnay proč ne, ale u této odrůdy se vyhýbám moravské produkci. Prostě tu na něj není dobré klima a pokud je některý rok dobrý, tak je to spíš výjimka.

Třeba maličko (ale fakt maličko) zaprášit moukou, lžičku nadrceného naloženého zeleného pepře, trocha vývaru, provařit, přidat dvě až tři lžíce smetany ke šlehání, v okamžiku, kdy začne bublat, tak stáhnout, dochutit solí a případně čerstvě mletým pepřem a nechat v hotové omáčce rozpustit trošku dob...

Mladý ječmen mi byl doporučen jako úžasný prostředek pro znovuzískání vitality, které se po sérii poměrně náročných operací a přebytku práce začalo nedostávat. Doposud jsem měl výbornou zkušenost s čajem Matcha, ale ten maličko zvedá krevní tlak, což není to co bych zrovna potřeboval. Ječmen užívám ...