Vyhledáváním bylo nalezeno 11 výsledků

Zpět na pokročilé hledání

Re: Suši: doma stejně dobré jako od profesionálů

Nemám rád tu řasu, takže maki nee. Dávám přednost nigiri. Ten ocet se dá koupit v tom Japanshopu už ochucenej, jmenuje se Mitsukan. Na nigiri se dají v Makru koupit nakrájený ryby, sice mražený, ale za cenu jednoho setu v suši baru je tady toho minimálně na 40 kousků. Mám vyzkoušený krevety, marinov...
od Jouda.II
4. 4. 2009 20:32
 
Sekce: Cizokrajná, zejména exotická kuchyně
Téma: Suši: doma stejně dobré jako od profesionálů
Odpovědi: 13
Zobrazení: 22123

Sýr casu marzu

Jelikož tady není na sýry samostatná přihrádka a v některejch zemích se sýr podává jako dezert, tak se ptám. Zkoušel někdo z vás tohle? http://chillijulie.cz/casu-marzu.html
od Jouda.II
4. 4. 2009 20:15
 
Sekce: Cukroví a dezerty
Téma: Sýr casu marzu
Odpovědi: 1
Zobrazení: 7935

Re: Tvořítka na nigiri sushi

akroj píše:Neblázni. Nigiri se opravdu dělá zásadně rukama. Namáčej si ruku do misky s vodou a rýže se nebude tolik lepit. Tvořítka jsou pro lamy.

No, v cateringu vypadaj líp ty tvořítkový.
od Jouda.II
28. 12. 2008 21:47
 
Sekce: Kde a jak nakupovat: potraviny a pomůcky
Téma: Tvořítka na nigiri sushi
Odpovědi: 2
Zobrazení: 2257

Tvořítka na nigiri sushi

Kde koupit formičky na nigiri sushi? V Japan-shopu na Jezerce už je nemají v sortimentu, ručně vytvořené válečky nejsou až tak estetické. Pro osobní spotřebu dobrý, ale na blejsknutí se před známými to není.
od Jouda.II
5. 12. 2008 18:23
 
Sekce: Kde a jak nakupovat: potraviny a pomůcky
Téma: Tvořítka na nigiri sushi
Odpovědi: 2
Zobrazení: 2257

Re: Rybí filé

Když chci rybu, tak kupuji chlazenou buď v Tescu nebo v Globusu, občas zajdu do Makra. Mraženým moc nedůvěřuju.
Já právě nedůvěřuju těm chlazenejm v supermarketech, mají tam celkem malou obrátku v tomto sortimentu, už několikrát jsem byl ryby vracet. Co se dá, tak je Nowaco, ale zrovna málokde naj...
od Jouda.II
5. 12. 2008 17:04
 
Sekce: Kde a jak nakupovat: potraviny a pomůcky
Téma: Rybí filé
Odpovědi: 14
Zobrazení: 4750

Re: Černá vejce

Černý vejce jsou v podstatě "shnilý vejce". Vzhledem k tomu, že v ČR je hygienický zákaz používání kachních vajec ve veřejném stravování, dělají se z vajec slepičích. Jestli je někde dělají z kachních, tak jsou to dobří střelci. Salmonelóza seróza ťuká na dveře.
od Jouda.II
5. 12. 2008 17:00
 
Sekce: Cizokrajná, zejména exotická kuchyně
Téma: Černá vejce
Odpovědi: 11
Zobrazení: 21855

Re: Prace sefkuchare

topper: tak to asi nebude úplně dobrá restaurace, pokud na takovou pozici angažují někoho kdo neví co v ní má dělat.

Šéfkuchař hlavně vede celý tým, má co do činění s ekonomikou provozu, s nákupem nejlepších surovin a celkovou supervizí celého provozu (samozřejmě včetně kvality jídel). A hlavně mu...
od Jouda.II
5. 12. 2008 16:55
 
Sekce: Život gurmána a gurmeta
Téma: Prace sefkuchare
Odpovědi: 6
Zobrazení: 3266

Rybí filé

Poradíte mně nějakou dobrou značku rybího filé lisovaného nebo filet (treska) a ve kterým supermarketu je k sehnání? Už mně to experimentování pokus - omyl nebaví. Kostky ještě ujdou, ale filety jsou glazovaný ledem a to je humus.
od Jouda.II
4. 12. 2008 17:04
 
Sekce: Kde a jak nakupovat: potraviny a pomůcky
Téma: Rybí filé
Odpovědi: 14
Zobrazení: 4750

Marek_Litzman píše:V New Yorku

Nechtěl bys napsat alespoň kraj?j/quote]
Chtěl bych mít komplexní přehled, dřív to zařízení nabízely pivovary do hospod s větší výtočí, v současné době jsem to už nikde neviděl. Ale můžu to upřesnit na střední Čechy a Ústecký kraj.
od Jouda.II
25. 6. 2006 10:06
 
Sekce: Dobré pití
Téma: Plnění 5l pivních soudků
Odpovědi: 2
Zobrazení: 7284

Plnění 5l pivních soudků

Nevíte někdo, kde mají zařízení na plnění 5 litrových pivních soudků, např. Budvárkem nebo Urquellem?
od Jouda.II
25. 6. 2006 09:29
 
Sekce: Dobré pití
Téma: Plnění 5l pivních soudků
Odpovědi: 2
Zobrazení: 7284

Zpět na pokročilé hledání