Štavnatá buchta

Kdo by odolal sladkostem? Zvláš?, když je umí připravit sám

Moderátor: Moderátoři Šéfkuchař.cz

Odeslat příspěvekod Slonik 9. 6. 2010 18:29

Recept na tuto dobrůtku jsem našel v Intersparu.

Suroviny:
1 hrnek polohrubé mouky + troška na vysypání formy
1/2 - 3/4 hrnku bílého cukru
3 vejce
100g másla + troška na vymazání formy
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

na sirup:
1 hrnek jablečného moštu (použil jsem Lažanský Rubín v biokvalitě)
2 lžíce hnědého cukru (já použil palmový)
1 lžička mleté skořice
kůra z 1 citronu
šťáva z 1/2 citronu (volitelně)

Pro servírování:
Ušlehaná smetana nebo alternativně zakysanka
troška mleté skořice

Postup:
Formička na biskupský chlebíček se vymaže máslem a vysype moukou.
Z vajec a cukru se vyšlehá hustší pěna, do ní se vmíchá mouka, rozpuštěné vlažné máslo a prášek do pečiva a špetka soli. Těsto se nalije do formičky a dá se do trouby vyhřáté na 200°C na 25-30 minut péct.

Mezitím se v hrnci zahřeje mošt, hnědý cukr, citronová kůra a skořice. Za stálého míchání se vaří do zhoutnutí do konzistence sirupu. Pokud je sirup příliš sladký, může se chuť vyladit trochou citronové šťávy.

Upečená buchta se vyklopí z formičky a nechá se asi 10 minut zchladnout. Poté se do formičky vrátí, zhusta se propíchá špejlí a na propíchanou část se nalije rovnoměrně sirup, který se nechá nejméně půl hodiny vsakovat.

Podává se na talířku s troškou šlehačky nebo zakysané smetany, jemně posypané skořicí.

Musím říct, že výsledek vysoce převyšuje námahu ;-)

P.S.: Cukr je již redukován na mojí obvyklou polovičku
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Kirkwood 9. 6. 2010 18:48

Hmmm recept na využití dosud nevyužité formy na biskupský chlebíček :-D zítra si ho v práci vytisknu..
Kirkwood
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Slonik 9. 6. 2010 21:04

pošlu Ti taky ten originální recept+nějaké poznatky k němu. Mimochodem, nezbyl mi ani kousek - přátelé ochutnávali opravdu vydatně. Čili zítřejší sladký oběd padá
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar


  • Podobná témata
    Odpovědi
    Zobrazení
    Autor

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 návštevníků