Sýrové kuličky

Co nejlépe povzbudí chuťové buňky? A jak to připravit?

Moderátor: Moderátoři Šéfkuchař.cz

Odeslat příspěvekod Slonik 3. 1. 2008 15:14

Letošní silvestrovskou tabuli jsem ozvláštnil sýrovými kuličkami. Takovýchto chuťovek se dá vymyslet milion, takže následující 4 varianty budiž jen malou inspirací:

1) Kuličky z Nivy
velmi prostá věc - vyzrálá (a nepřesolená niva) se nastrouhá, smíchá se s troškou rozměklého másla na hladkou hmotu, ze které se vytvarují kuličky a ty se pak obalí ve strouhaných vlašských ořeších

2) Kozí kuličky
opět velmi prosté - měkký kozí cammembert (prodává se v marketech na váhu, cena okolo 400,-/kg) se rozetře vidličkou, dochutí se troškou utřeného nebo najemno nastrouhaného česneku, kuličky se obalují v najemno nasekané petrželce nebo pažitce

3) Balkánské kuličky (na snímku světlejší červené)
balený velmi málo solený balkánský sýr nebo feta (v případě potřeby stáhnout sůl je možné nechat ho hodinku máčet v mléce) se rozetře s maličkým množstvím rozměklého másla (nebo jen samotný), kuličky se obalí v grilovacím koření (Vitana speciál bez soli a glutamátu)

4) Uherákové kuličky (na snímku tmavší červené)
Nastrouhaný Eidam, nastrouhaný uzený sýr, troška taveného sýra, nastrouhaný maďarský uherák, pár kapek tabasca - ze surovin se vytvoří směs, která se tvaruje do kuliček, které se obalují v dobré sladké paprice.

Velikost kuliček by neměla být příliš velká (na jednu kuličku tak 1/2 až 3/4 čajové lžičky příslušné směsi)

Kuličky se kladou buď na talířek nebo do "zásobníku na kuličky" a dají se na několik hodin proležet v chladu.
Vypadají asi takhle:

Obrázek

Doporučuji je servírovat spolu s jinými sýrovými dobrůtkami (v mém případě s plněným hermelínem a sýrovou roládou).
Obrázek
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod lehtinen 3. 1. 2008 22:31

Tu jsou další inspirace
šunka, sýr, máslo, smíchat.
Zelené obalené v nati mladé cibulky, červené v paprice, bílé - strouhaný sýr.
Obrázek
Renault Twingo 1,2, r.v. 93 - rád na tebe vzpomínám, 5 let, 60 tisíc km
Citroen C4 1,4i 16V, SX r.v. 2009
lehtinen
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod private_joker 5. 1. 2008 11:14

uhmmm páni syrové guličky by som mohol jesť denne a keď vidím tieto fotky asi si pôjdem spraviť aj ja také :D
Vietnamská vojna to je moje
private_joker
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Caddy 5. 1. 2008 13:17

hm, asi si je pujdu taky udelat jen tak...tohle je provokace :)
Polibte mi vsichni vsechno
Caddy
Moderátor
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Slonik 5. 1. 2008 16:30

To není provokace, to je pouhá inspirace ;-) Nebo máš sníženou schopnost sebeovládání ? :-D
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Caddy 6. 1. 2008 19:09

eeeeee.......jo, mam :-D
Polibte mi vsichni vsechno
Caddy
Moderátor
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Slonik 6. 1. 2008 19:31

Mno ještě mám třeba snímeček ovocného salátu nebo plněných vajíček zdobených kaviárem ... jen nevím kam to prsknout (na samostatný thread je to trochu málo) ;-)
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod lehtinen 6. 1. 2008 22:10

Slonik píše:Mno ještě mám třeba snímeček ovocného salátu nebo plněných vajíček zdobených kaviárem ... jen nevím kam to prsknout (na samostatný thread je to trochu málo) ;-)"/quote]

tak to hoď do "dnešního obědu"
Renault Twingo 1,2, r.v. 93 - rád na tebe vzpomínám, 5 let, 60 tisíc km
Citroen C4 1,4i 16V, SX r.v. 2009
lehtinen
Návštěvník
Uživatelský avatar


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník