Coleslaw - malý "zázrak" z KFC podomácku

Co nejlépe povzbudí chuťové buňky? A jak to připravit?

Moderátor: Moderátoři Šéfkuchař.cz

Odeslat příspěvekod Slonik 1. 9. 2014 09:14

Jeden z mála fastfoodových produktů, který mi opravdu chutná. Jen cena (35,- a více za misku 140g) je fakt moc. Tak jsem se konečně dokopal připravit si ho doma. Kromě radosti nad hotovým dílem mohu říct, že je minimálně stejně dobrý a navíc za zlomek ceny. Hodí se nejen k pečenému a grilovanému masu, ale klidně i samotný jako svačina.

Suroviny:
1 menší hlávka zelí (cca. ¾ - 1 kg)
1 velká mrkev (tak 200g)
1 malá cibule
1 kelímek zakysané smetany (200g)
50-80g majonézy (dle chuti a světonázoru)
½ citronu
2-3 polévkové lžíce bílého vinného octa (nedoporučuji nahrazovat klasickým octem)
1-2 lžičky cukru
sůl, čerstvě mletý pepř (používat umírněně - přesolený či přepepřený coleslaw nestojí za nic)

Postup:
1) Ze zelí odstraníme košťál a tvrdé kusy listů. Zelí nakrájíme na malé kousíčky.
2) Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3) Cibuli nakrájíme na velejemno.
4) Zeleninu dobře promícháme
5) Promíchanou zeleninu osolíme, opepříme, přidáme k ní šťávu z ½ citronu, vinný ocet a cukr (ochucení dle chuti – v tomto polotovaru by neměla dominovat ani kyselost ani slanost ani sladkost).
6) Pečlivě vmícháme majonézu a zakysanou smetanu, případně doladíme chuť
7) Salát necháme alespoň na dvě hodiny (lépe však na déle) zaparkovaný v lednici, aby se odležel. Odležení je důležité - zelí zkřehne a chutě všech komponent se propojí.

… no a pak už se to jen jí. :-)

----------------
Podle uvedeného receptu vznikne zhruba 1,25 - 1,5 kg salátu. Orientační cena za kilogram je asi 35 Kč.
Zelí: 15,- Kč; Mrkev 4,- Kč; Cibule 1,-; Majonéza 10,-; Zakysanka 12,-, Citron 5,-; ostatní 2,-.
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod seterwohipikule 2. 9. 2014 23:04

JO, do toho jsem jednou omylem strčil frňáček, z majonézy se mi dělá mdlo. To byl zážitek :(
Alláh je vždy odpouštějící a milosrdný.
seterwohipikule
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Slonik 3. 9. 2014 07:03

Tak to asi není dobrota pro tebe ;-)
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod seterwohipikule 3. 9. 2014 21:20

Já volím variantu bez smetany a majonézy, vlastně by se to dalo nazvat i nezavařenou čalamádou :)
Alláh je vždy odpouštějící a milosrdný.
seterwohipikule
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod kejki3 29. 11. 2014 21:34

Uvidím, až se rozleží, ale pro mne tam trčí ten citron. A píšu si tu poznámku, na 850g zelí půl lžíce soli.
Naposledy jsem měl v KFC pocit, že strčili do choperu celé zelí, neustále mi kousky lezly do zubů. Domácí je domácí.
„Ale proč? Aby to bylo v rozkladu? Aby se to totálně rozvrátilo. Proč?“
kejki3
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod kejki3 8. 12. 2014 22:16

Tak píšu pochvalu pro Sloníka, salát byl snězen a vychválen i s citronem.
„Ale proč? Aby to bylo v rozkladu? Aby se to totálně rozvrátilo. Proč?“
kejki3
Návštěvník
Uživatelský avatar


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník