Šéfkuchař

Pro mne to byl sýr dlouho opomíjený. Neměl žádnou chuť a tak jsem jej nikdy nijak nepoužíval. Až do služebních cest do zahraničí, kde jsem byl ubytován v italském penzionu a tři měsíce, ráno co ráno, jsem ze švédského stolu bral talířek s Mozzarellou a rajčaty (plátek rajčete, plátek Mozzarelly, malinko pepře, čerstvá bazalka a pokapat olivovým olejem) a do tohoto pokrmu jsem se zamiloval. V obchodě si beru tak 2 balíčky týdně a když mám na něco chuť, tak si to udělám.
Nemáte ještě další recepty na mozzarellu, kde by byla mozzarella jako hlavní surovina? Nehledám pizzu, kde se dá nahoru jeden plátek, spíš nějaké chuťovky.

Tomu se říká salát caprese. A je to mňam.

To jo, to je moc mňam. Ale nic jiného rozumného neznám. Mozzarellu používám občas při vaření - sem tam dělám jednoduchou večeři v podobě zapečené pity s cherry rajčátky a mozzarellou (poměr obou surovin 1:1, jinak to není ono), žádné koření ani sůl a dá se to i jíst.

Ještě mě napadlo, že se kousky mozzarelly obalují a smaží. I to je docela dobré.

Co mě napadá - tak ve studené úpravě by mohla být součástí "sýrové misky k vínu" (kousky různých sýrů a olivy v misce, které se napichují na párátko a pojídají k vínu).

Pokud bych přemýšlel o něčem složitějším, tak mě napadá zabalit jí do kousku šunky nebo pancetty, vhodně dokořenit (bazalka, pesto genovese nebo třeba směs italské bylinky) a zapéct v troubě.

Ale žádný konkrétní recept nemám - mozzarelu používám vlastně akorá na capresse

Je fakt, že když jse si předoni dal v Itálii pořádnou pizu s pravou buvolí mozzarellou, tak jsem se olizoval až za ušima. Neměla chybu.

joooo, pravá buvolí mozzarella je mňamka... akorát když ji taková mlsná tlamička ochutná, tak už jí ta "obyčejná" moc nejede...

Tak je to ale se vším ... pravý parmazán, opravdové špekáčky vyrobené z masa, káva Modrá hora, opravdová majonéza, domácí husa, šlehačka ze smetany, .... ale třeba i normálně vypěstované rajče nebo jahody

Přesně tak, Sloníku! Poznáváním, dalších a dalších dobrot se stávám stále více zmlsanějším. Snad nejvýrazněji se to u mne projevuje u ochutnávání sýrů a hlavně vín. To už se dostalo tak daleko, že na návštěvách raději vína zdvořile odmítám, protože většinou tuším, že by byla celá návštěva poznamenaná, mým vyhledáváním neduhů, zpravidla nikterak kvalitního vína spojená s nutností o jejich existenci taktně mlčet.

Ram1: nejsi jediný, kdo se s tímto potýká
Ram1 a Slonik: pravda pravdoucí... i když jsou lidé, kteří ten rozdíl nedokáží postřehnout a vesele se ládují "náhražkami" všeho druhu, protože by přece bylo nesmyslem vyhazovat peníze za "předražený originál", když marketová značka je o tolik výhodnější Možná jsem divná, ale to si raději dám kvalitní věc jednou za čas a pochutnám si, než se "oblbovat náhražkami" (a je jedno, jestli jde o sýry, jogurty, uzeniny, čokoládu nebo víno). Takže si caprese nejlépe užijeme v létě (jindy nás vlastně ani nenapadne ho udělat ), když nám na zahrádce dozrávají rajčata

pozoruji na sobe stejny trend, jim stale lepsi a kvalitnejsi veci....piji stale lepsi vina a whisky...jen po financni strance to nekdy byva potiz )

Anmara píše:Takže si caprese nejlépe užijeme v létě (jindy nás vlastně ani nenapadne ho udělat ), když nám na zahrádce dozrávají rajčata

Jsem pro, mně stejně nejlépe chutnají rajčata, když jsou čerstvě utržená a zralá, ta co se dají koupit v supermarketu, nestojí za nic. Trhají je moc brzo, aby přežila cestu a pak podle toho i chutnají (teda spíš nechutnají)

O tom žádná ... i ta co pěstuje táta v kýblích na balkoně jsou o dvě třídy lepší než kupovaná.

Caddy píše:pozoruji na sobe stejny trend, jim stale lepsi a kvalitnejsi veci....piji stale lepsi vina a whisky...jen po financni strance to nekdy byva potiz )

Presne tak:). Ale opravdu zacinam preferovat kvalitu nad kvantitou. Jen treba u tech syru moc rozdil nepoznam. To je potravina, ktera me nejak nechava chladnym. Aromaticke nemusim a zbytek me chutna tak nejak stejne, nevim cim to

to mne se dokonce stava, ze ze zvyku na hermelin a nivu mi jejich drazsi varianty ani tolik nechutnaji

Hermalin pozru jen napiry a to musi byt jeste nalozeny. S nivou takovy problem nemam, ale jen v kombinaci s necim