Kvalitné kuchárske nože

Kvalitní suroviny a nástroje jsou základ úspěchu. Jak je poznat, kde je koupit?

Moderátor: Moderátoři Šéfkuchař.cz

Odeslat příspěvekod MarkFX 2. 11. 2011 22:16

no právě sem se chtěl zeptat...

http://www.kds.cz/

Jestli je někdo má, jestli jsou kvalitní.. Je to český výrobce, myslím že by mohly být dobré.. :)
Kolo je poslední vynález stvořený člověku pro radost...

Majkl vP. > I kdyby všichni byli úplně ticho, tak Mark přijde a něco řekne. On něco řekne.. Já chci něco říct, ale on něco řekne.. chci zase něco říct, ale on zase něco řekne.

Mondeo 2.5 V6
MarkFX
Kolemjdoucí
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod roxor 6. 11. 2011 07:57

Ja potrebujem v kuchyni jeden spoľahlivý, univerzálny, vždy ostrý nôž - 20cm dlhá, úzka a tenká čepeľ.
Náhodne som kúpil jeden takýto a som s ním veľmi spokojný. Značka je BOR Steel, ale je to len názov distribučnej firmy. Nie výrobcu. Sám si ho brúsim ručne na dvojvrstvovom kameni na mokro, dobrúsim na osličke a na jemno na jemnozrnnej keramickej trubke.
Ostrie mi vydrží veľmi dlho, ale nie jo to super kvalitou noža, ale tým, že ho nemám hodený medzi ostatnými, ale má svoj držiak, aby sa nestupil.
DSC08225-800.jpg
Neberme život príliš vážne ... aj tak to nikto neprežije.
roxor
Kolemjdoucí
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod Ogopogo 7. 12. 2011 22:45

Nožmi sa zaoberám už asi 5 rokov a keďže moje profesné zameranie sa točí aj okolo gastronómie, tak hlavne nožmi do kuchyne. Vyskúšal som už všeličo a myslím, že japonské nemajú súpera hlavne v krájaní ovocia a zeleniny. Nemecké sú robustnejšie a sedia mi lepšie pri krájaní mäsa. Francúzske majú tenšie rúčky a hodia sa na jemnejšiu prácu. Cenové relácie v porovnateľnej triede za 20cm chef´s sú dosť podobné - teda približný stred je niekde okolo 65 - 100 EUR. Viem ale poradiť, ak má niekto záujem, nože z nemeckej ocele "X50" /4116 Krupp/ - sú z nej nože Zwilling, Wusthof, F. Dick... za ceny 20 až 25EUR a s doživotnou zárukou. Žiadna čínska, ani iná ázijská produkcia. K ostatným príspevkom len toľko - s nožmi KDS /s vyššími radami/ sa dá krájať, s Tescomou sa krájať nedá a keramické nože nepatria do profi kuchyne, nože POK sú vraj kvalitné a verím tomu, že sú. Súčasný naj hit sú nože potiahnuté silikónom v rôznych farebných variáciách najčastešie neónových. Na materále, ktorý je pod silikónom nezáleží...
Ogopogo
Kolemjdoucí

Odeslat příspěvekod Kniter 8. 12. 2011 01:00

Tie co otec doniesol s fabriky kedysi este za komunistov su lepsie ako tie co sa u nas daju zohnat. Rukovete na ne sme si odliali z dentakrylu. Nasi stari dedovia vedeli tavit a kalit ocel. Otec v potoku nasiel noz pred 30 rokmi a brusiar na bruske sa divil co je to za tvrdy kov, ze mu to ani bruska nebere. Tie noze sme mali este som nebol na svete. Neterba ich brusit. Staci s nim prejst po tvrdej doske na krajanie a hned je v nej hlboka ryha. Mozem nimi sekat papier ked ho chytim zvislo. Su strasne tazke na svoj objem ocele oproti inym co sa mi dostali do ruk. Mame aj nejake mensie nove kupene s talianskej ocele, lebo tie domace su vsetky velkeho typu. Tie talianske rajcinu rozpucia miesto rozrezania. Tie nase nemusim ani robit nozom tah po rajcine ale len seknut a je napoli.
Teraz sa vsetko robi na zarobok a nie kvalitu.
Vsetky kupovane alebo co som videl v obchode sa trochu ohybaju cepele. Ale tie nase aj ked su tenke tak nie. Su asi spravne zakalene. Ani krehke ani makke.
Chleba kraja ako maslo. Ten najtazsi pouzivame ako sekac na maso. Aj ked je maso slachovite, netreba na noz tlacit.
K♥N♥I♥T♥E♥R loves Galaxy S5 neo+32GB
T♥-Telekom
Zoznam aplikácií pre Nokiu :arrow: http://forum.mobilmania.cz/viewtopic.php?f=6&t=1093900
Kniter
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod 001vlado000 29. 12. 2012 18:58

Zdravím. Chcel by som poradiť pri kúpe nových nožov (kuchársky nož, nož na mäso a univerzálny+ocieľka). Chcel by som niečo naozaj kvalitné a som ochotný zainvestovať. Ak by mal niekto skúsenosti s konkrétnou značkou noža rád si nechám poradiť. Za odpovede vopred ďakujem.
001vlado000
Kolemjdoucí

Odeslat příspěvekod Slonik 12. 2. 2013 17:25

Já mám oblíbené Fiskars (řada Functional Form Pro) - dobrá kvalita za dobrou cenu. A nebo když si chceš připlatit, tak ještě lepší volba je Wüsthof. A vůbec špatné nejsou ani zde zmiňované výrobky KDS
Určitě možná s váma tak jakoby nesouhlasím!
Slonik
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod jenny.depp 3. 8. 2013 23:58

http://www.japanesechefsknife.com/Ryuse ... enTsuchime

Ja si z Japonska objednal Santoku RD2 . Mam ho nece kolem dvou mesicu a rozdil oproti klasickym "domacim" nozum, co jsme meli doma je hned po prvnim nakrojeni zretelny..

Projede to potravinou jako nuz maslem. Mam v planu brzo koupe dalsiho, mensiho noze.
Noze by mely nejaky patek vydrzet. Pak se jeste naucit brousit na brusnych kamenech ;)

Kdo by chtel ostre noze 50/50, muzu doporucit. Z Japonska dorazil za DVA DNY od objednavky. Az si clovek rekne, ze to je neuveritelne ;) Sice se zdrzel tyden na celnici, ale stalo to za to..
jenny.depp
Kolemjdoucí

Odeslat příspěvekod seterwohipikule 4. 8. 2013 15:16

Toho broušení se taky bojím, nemám s tím zkušenosti :)
Alláh je vždy odpouštějící a milosrdný.
seterwohipikule
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod jenny.depp 4. 8. 2013 15:34

ja pocitam, ze si poridim primo tohleto.. nevim jelsti primo tenhle typ, ale na zahranicnich forech to doporucujou.

http://www.bestsharpeningstones.com/cat ... -Kit-1.htm

nastavis si primo stupne a jedes.. lidi jsou s tim spokojeni a vzdy se dodrzi dane stupne, ktere potrebujes docilit ;)
jenny.depp
Kolemjdoucí

Odeslat příspěvekod seterwohipikule 4. 8. 2013 16:36

Já furt plánuju tento na zkoušku http://www.noze-nuz.com/akce/santoku.php
A díky tomu broušení váhám. Tady to "zařízení" se mi zdá zbytečně komplikované, raději bych se to naučil sám brousit.
Alláh je vždy odpouštějící a milosrdný.
seterwohipikule
Návštěvník
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod 111a111 7. 8. 2013 23:49

Ten som nedávno kúpil, a je to zďaleka najlepší nôž aký som kedy mal, všetky boli do 50€. Zároveň najkrajší, a za veľmi príjemnú cenu. Dokonale ostrý, ešte po týždni holil chlpy na ruke. Má úplne perfektný tvar, na to sa tie bežne dostupné kované Tescomy nechytajú, lebo zadná časť čepele je kvôli ochrane ruky nepoužiteľná. Je z veľmi tvrdej vysoko uhlikatej ocele, to rozhodne cítiť pri používaní , aj na tom ako pomaly stráca ostrosť. Asi nebude ťažké zlomiť ho, videl som veľa ľudí ktorí na ňom odlomili špičku, ale tak keď sa s ním bude slušne zaobchádzať, nemal by byť problém.
Odteraz keď uvidím na noži 'steinless' hneď končí.

Rozhodoval som sa ešte medzi dlhším Victorinox Santoku, ale ten sa nedal zohnať v rosewood prevedení.
111a111
Kolemjdoucí
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod jenny.depp 8. 8. 2013 14:58

Nuz Hiromoto saku hocho sem mel vybrany jako prvni. Ze ho vezmu.. Az sem zabloudil na ty japonske stranky a vzal z tama jiny :)

Uz se tesim na mensi nuz.. Brzo budu objednavat .
jenny.depp
Kolemjdoucí

Odeslat příspěvekod skvrne 14. 8. 2013 10:09

Ahojky, prosím máte někdo zkušenost se sadou nožů Symbio New? Zaujala mě nabídka http://www.akcniletaky.com/letak-globus ... 5strana18/, ale nevím jestli budou dobré :oops:
skvrne
Kolemjdoucí

Odeslat příspěvekod 111a111 14. 8. 2013 11:34

Ako jednorázové možno hej. Ale čo sa asi dá čakať od noža za 60Kč
HD 800 - Valhalla 2 (RFT ECC88) - Modi 2 Über | Etymotic ER4-XR
111a111
Kolemjdoucí
Uživatelský avatar

Odeslat příspěvekod seterwohipikule 17. 8. 2013 03:07

Vyhozené prachy, řekl bych.
Alláh je vždy odpouštějící a milosrdný.
seterwohipikule
Návštěvník
Uživatelský avatar

Předchozí stránkaDalší stránka

  • Podobná témata
    Odpovědi
    Zobrazení
    Autor

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 návštevníků